Parole – Winebar & Co
“Alles is enkele jaren geleden begonnen in Porto tijdens een bezoek aan een leuke, trendy wijnbar. Bij een goed glas wijn en een lekker hapje werden we zo gecharmeerd door de uitstraling van de zaak en het goede gevoel die ons dit gaf. We dachten dan ook: dit moeten we ook kunnen! Maar dan in onze geliefde stad: Gent. Een carrièreswitch drong zich op enkele jaren en een grote verbouwing later was ‘Parole’ in de Bennesteeg een feit! Ik heb me bijgeschoold omtrent de kennis van wijn maar wat ik nog belangrijker vind, is de “instant happiness” die we ondervinden bij onze klanten door het aanbieden van een glas wijn, een verzorgd bordje met hapjes en dit alles in een ongedwongen ‘jazzy’ sfeer. Parole wordt zoveel mogelijk bemand door eigen mensen: naast mezelf zijn dit mijn echtgenoot Lieven, kinderen Jelle & Margo maar ook Nick, sommelier in opleiding die regelmatig meehelpt aan de opbouw van een gevarieerde, interessante wijnkaart. Die laatste bestaat om ecologische redenen enkel uit Europese wijnen.”
Bennesteeg 9 9000 Gent
Tel: 0477 37 52 97
E-mail: carine@parole.gent